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Malz

Maischen

Schrot und Wasser werden ca. im Mischungsverh√§ltnis 1:3 - 1:4, bei 35¬į- 50¬įC vermischt. Dann wird auf verschiedene Temperaturen aufgeheizt und jeweils Rasten gehalten. Hier werden Enzyme aus dem Malz wieder aktiviert und wandeln Bestandteile aus dem Korn vollst√§ndig.