W├╝rzekochen

Jetzt wird das "Zuckerwasser" erhitzt und somit zum Kochen gebracht. Mit der Kochung werden s├Ąmtliche Enzyme abget├Âtet, ├╝bersch├╝ssiges Wasser verdampft und der Hopfen mit in die "W├╝rze" gebracht. Hopfen und Kochung dient zugleich der nat├╝rlichen Konservierung. Die Kochung ist nach ca. 90 min. beendet.